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Dalla tavola alla cucina. Scrittori e cibo nel Medioevo italiano PDF

Antonella Campanini

La storia della cucina nel Medioevo italiano è tuttora un argomento molto studiato. Spostandosi metaforicamente dalla tavola alla cucina, il tema viene qui affrontato da un altro punto di vista: anziché servire il prodotto storico finito, sì risalirà alle fonti. Chi ha scritto di cucina, in Italia, nel Medioevo? Perché? Una panoramica ragionata metterà in luce gli autori ­ conosciuti o anonimi ­ che hanno fornito gli ingredienti successivamente cucinati dagli storici.

Il pesce era cibo per tutti i popoli di naviganti quali erano i Fenici, i Greci, gli Egizi , ... Nel Medioevo se ne faceva un uso frequente soprattutto nelle comunità ... Quindi tutto il Mediterraneo, dall'Adriatico fin giù alla Sicili...

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9788843067794 ISBN
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Note correnti

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Sofi Voighua

italiano, tenendo il cibo alto su una forchetta e tagliandolo. "nell'aria". Le bellissime ... Con la sua Tavola, nuovamente corretto, & alla pristina sua forma ridotto. 20 set 2019 ... Risalgono al Medioevo parole come pappardelle, cacio parmigiano, pane impepato ... Nel Settecento, il grande influsso della cucina e della lingua ... di tutti i ricettari successivi, fino alla svolta segnata dalla Scienza ...

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Mattio Mazio

Indipendentemente dal fatto che il cibo fosse posto sulle tavole nei castelli della nobiltà o nelle umili case dei contadini, la cucina rinascimentale ha avuto dei sapori così caratteristici. Per questo motivo sono sempre di più i cuochi che tendono a ricreare le pietanze tipiche del …

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Noels Schulzzi

A. Campanini, Dalla tavola alla cucina. Scrittori e cibo nel Medioevo italiano, Carocci, Roma 2012; Scrittori e cibo nel Medioevo italiano, Carocci, Roma 2012;

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Jason Statham

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Jessica Kolhmann

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