
Dalla tavola alla cucina. Scrittori e cibo nel Medioevo italiano PDF
Antonella CampaniniLa storia della cucina nel Medioevo italiano è tuttora un argomento molto studiato. Spostandosi metaforicamente dalla tavola alla cucina, il tema viene qui affrontato da un altro punto di vista: anziché servire il prodotto storico finito, sì risalirà alle fonti. Chi ha scritto di cucina, in Italia, nel Medioevo? Perché? Una panoramica ragionata metterà in luce gli autori conosciuti o anonimi che hanno fornito gli ingredienti successivamente cucinati dagli storici.
La storia della cucina nel Medioevo italiano è tuttora un argomento molto studiato. Spostandosi metaforicamente dalla tavola alla cucina, il tema viene qui ... Antonella Campanini, docente UNISG di Storia delle culture alimentari e storia dell'alimentazione, ha recentemente dato alle stampe un nuovo libro intito.
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A. Campanini, Dalla tavola alla cucina. Scrittori e cibo nel Medioevo italiano, Carocci, Roma 2012; Scrittori e cibo nel Medioevo italiano, Carocci, Roma 2012;

Dalla tavola alla cucina Scrittori e cibo nel Medioevo italiano Carocci editore Roberta Corradin La Repubblica del maiale Sessant’anni di storia d’Italia tra scandali e ossessioni culinarie chiarelettere Peter Heine Delizie d’Oriente Sellerio A tavola nel Medioevo. Con 150 ricette dalla Francia e dall'Italia 14,00€ 13,30€ disponibile 10 nuovo da 13,30€ Spedizione gratuita Vai all' offerta Amazon.it al Dicembre 21, 2020 8:03 pm Caratteristiche Release Date2012-11-15T00:00:01Z LanguageItaliano Number Of Pages324 Publication Date2012-11-15T00:00:01Z Dalla tavola alla cucina. Scrittori e cibo nel Medioevo italiano 17,00€ 16,15 ...

La scuola medica consigliava di sminuzzare il cibo per essere meglio digerito e di ingerirlo in ordine di peso altrimenti andava in putrefazione nel corpo. “La grammatica del cuciniere medievale si basa su tre verbi – aggiungono gli scrittori Flavio Birri e Carla Coco – ossia tritare, macinare, filtrare.