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Ricette di selvaggina PDF

Monica Del Soldato

Saper cucinare la selvaggina è il vero banco di prova di ogni cuoco. Ecco un manuale che raccoglie tutte le informazioni necessarie per conoscere e preparare le carni più pregiate, oggi riscoperte dalla cucina di territorio e regionale, rivolto tanto a chi è alle prime armi quanto a chi, già esperto, voglia scoprirne trucchi e segreti. Una sezione sugli accessori davvero utili, i vari tipi di selvaggina, le tecniche di taglio e pulizia e quelle di preparazione, in gran parte corredate da numerose sequenze fotografiche, chiare e didascalizzate, introduce un corposo ricettario suddiviso per portate: oltre 120 ricette di preparazioni estremamente diversificate sia per difficoltà che per tipologia, accompagnato da illustrazioni step by step che ne rendono più semplice la realizzazione, per stupire i vostri ospiti e assaporare il gusto della tradizione.

Per evitare che la carne di selvaggina sia troppo dura – è meno grassa di ... a preparazioni in salmì o in umido, ma oggi non sono le uniche ricette possibili.

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9788844025465 ISBN
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Le Ricette di Selvaggina: gli ingredienti ed i tempi di cottura per la preparazione di ottimi piatti a base di Selvaggina. Da "Cinghiale in salmì" a "Spezzatino turco" Ingredienti 800 g di polpa di cinghiale, 1 bicchiere di brodo di carne, 1 bicchiere di aceto di vino rosso, Leggi tutto. Ricette selvaggina.

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Mattio Mazio

Per evitare che la carne di selvaggina sia troppo dura – è meno grassa di ... a preparazioni in salmì o in umido, ma oggi non sono le uniche ricette possibili.

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Noels Schulzzi

19/02/2009 Visita eBay per trovare una vasta selezione di ricette selvaggina. Scopri le migliori offerte, subito a casa, in tutta sicurezza.

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Scoprite le ultime ricette con selvaggina: Tagliatelle di grano Russello e ragù di fagiano, Petti di fagiano con datteri e cipolla brasata, Quaglie ripiene. Provate per credere!

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Selvaggina da piuma (uccelli): fagiano, anatra, pernice, quaglia, beccaccia ecc. Nota: in tempi di carestia, anche in Italia si è usato cacciare selvaggina dal valore gastronomico inferiore, come: istrice, tasso, volpe, gatto ecc. Alimento Caratteristiche alimentari della selvaggina.